Salmorejo sin Gluten

Esta semana te traigo una receta que nos va ayudar a combatir el calor sofocante que estamos sufriendo en tantos puntos del país. Se trata de un Salmorejo apto para todos los públicos al no llevar gluten. Es muy fácil de hacer y no nos llevará ni 10 minutos prepararlo. ¿Te animas a hacerlo?


El Salmorejo es, junto al gazpacho, esa sopa fría que no puede faltar en verano. Aunque ambas recetas suelen llevar pan ( aunque en mi caso al gazpacho no le pongo ) es cierto que en el Salmorejo su presencia es más evidente.

Hoy te voy a dar un truco para conseguir que el Salmorejo nos quede con una textura similar pero sin usar pan. Lo vamos a cambiar por otro ingrediente que va a hacer que nos quede mucho más ligero en cuanto a calorías e igual de rico.

¿Quieres saber cómo hago este Salmorejo sin Gluten con ayuda de nuestro Thermomix®?

Pues sigue leyendo porque te lo cuento todo ahora mismo.

Vídeotutorial del Salmorejo sin Gluten

Como siempre, por aquí abajo te dejo la receta en vídeo para que veas lo fácil que hacer un Salmorejo sin Gluten con ayuda de nuestro Thermomix®. Lo sé, es tan fácil como usar pan sin gluten. Podría ser, pero en esta ocasión usaremos otro ingrediente que va a hacer que reduzcamos y mucho la cantidad de calorías. Eso nos gusta a todos, ¿no?

No me enrollo más y te dejo con la receta.

¡Dentro vídeo!


¿Qué te ha parecido? ¿No te resulta interesante?

Te dejo ahora con la receta escrita.

Receta del Salmorejo sin Gluten


Tiempo: 10 minutos ( más el tiempo de refrigeración )

Raciones: 6

Ingredientes

1000 g de tomates maduros
100 g de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
20 g de vinagre de manzana
120 g de zanahoria pelada en rodajas
1 cucharadita de sal

Pasos
  • Tan fácil como introducir todos los ingredientes en el vaso salvo el aceite de oliva. Vamos a triturarlo todo programando 3 minutos a velocidad progresiva 5-10
  • Pasado ese tiempo comprobamos la textura del salmorejo. Es muy importante que quede bien fina y nada grumosa. Si lo ves necesario baja los restos de las paredes y vuelve a programar 2 minutos a velocidad 10.
  • Ya solo nos queda emulsionar nuestro salmorejo. Para ello programaremos el Thermomix® 1 minuto a velocidad 5 e iremos vertiendo el aceite en forma de hilo encima de la tapa con el bocal puesto.
  • Pasado ese tiempo ya estará listo. Lo refrigeramos un mínimo de 2 horas antes de servir
  • Lo podemos presentar con unos trocitos de jamón, huevo duro y un hilo de aceite de oliva.

¡Listo! ¿Qué te ha parecido? ¿No te parece increíble que usando zanahoria podamos conseguir una textura similar a la del Salmorejo tradicional? Lo sé, lo sé. No es lo mismo, pero es una opción muy válida si no puedes tomar gluten.

Te recuerdo que en la web y el canal también tienes una receta de un salmorejo sin gluten y muy apto para la dieta Keto al emplear almendras en lugar de pan. Te dejo el vídeo aquí por si quieres echarle un vistazo.


Espero que te haya gustado mucho la receta de esta semana y que la hagas muy pronto.

¿Vas a preparar este Salmorejo sin Gluten? Nada me haría más ilusión que ver tus fotos en las redes sociales. Para ello, sube tus fotos a tu cuenta de Instagram o de Facebook utilizando la mención @cocinillastm5. De esa manera podré verla y compartirla con todos mis seguidores. 

Yo sin más me despido hasta la receta que viene y sí, esta será la semana próxima.

Sé feliz y come mucho.

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