Masa de Pizza Básica

La receta de esta semana es de esos básicos que no pueden faltar en mi nevera o congelador. Se trata de una Masa de Pizza Básica que siempre podremos tener siempre a mano para disfrutar de una buena pizza. Es muy fácil de hacer y la tendremos lista en un momento. Tan solo tendremos que darle tiempo para que leve y quede esponjosa a la par que crujiente.

¿Te acuerdas de lo que costaba hace escasos meses encontrar harina de fuerza y levadura en el supermercado? La verdad es que durante el confinamiento pocas cosas podíamos hacer salvo pan y bollería. Dada la escasez de estos productos, se me ocurrió subir a la web y al canal una masa de pizza sin harina de fuerza ni levadura hecha con cerveza que daba bastante el pego y quedaba muy bien. Puedes ver la receta pinchando aquí.

Como ya disponemos de estos productos, hoy se me ha ocurrido subir la receta tradicional. Con su harina de fuerza y su levadura fresca. Seguro que tú también la haces en casa si eres cocinillas, pero por si acaso yo te enseño el proceso para que veas lo fácil que es. En esto de las masas, lo único es respetar los tiempos y dejar que la masa se cree sola.

¿Quieres saber cómo hago esta Masa de Pizza Básica con ayuda de nuestro Thermomix®?

¡Pues sigue leyendo porque empezamos ya!

Videotutorial de la Masa de Pizza Básica

Como cada semana, por aquí te dejo la receta en vídeo para que veas lo fácil que es hacer una Masa de Pizza Básica en nuestro Thermomix®. No tardaremos ni 5 minutos en amasarla y ya tan solo tendremos que esperar a que leve para poder utilizarla. ¡Esto es coser y... comer! ¡Dentro vídeo!

¿Qué te ha parecido? Fácil, ¿verdad? 

Te dejo ahora con la receta escrita.

Receta de la Masa de Pizza Básica

Tiempo: 2 horas

Raciones: 2 o 3 unidades

Ingredientes

200 g de agua

20 g de levadura fresca o 7 g de levadura seca de panadería

400 g de harina de fuerza

30 g de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Pasos

• Introducimos el agua en el vaso junto a la levadura y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2. Así desharemos la levadura y conseguiremos que el agua coja algo de temperatura que favorecerá la actividad de la levadura.
• Añadimos la harina de fuerza, el aceite y la sal. Amasamos programando 3 minutos en función amasar. Quitamos el cubilete para que circule mejor el aire. Cuando acabe el programa comprobaremos que la masa es lisa y que no se nos pega a las manos. 
• La trasladamos a un bol que habremos engrasado, la tapamos con un paño y la dejamos levar 1 hora. Pasado ese tiempo veremos que la masa ha doblado y hasta triplicado el volumen. Desgasificamos en el bol con nuestras manos y la amasamos un poco sobre nuestra mesa de trabajo para quitarle el aire.
• Separamos la masa en partes según queramos pizzas más o menos grandes. Yo suelo pesar la masa y separarla en 3 partes. Suele pasar unos 700 g, así que hago 3 masas de poco más de 200 g cada una. 
• Damos forma de bola a nuestras masas y ya las tenemos listas. Podemos usarlas en ese mismo momento para hacer nuestras pizzas o guardarlas en la nevera o el congelador para cocinarlas en otro momento.

¡Lista! ¿Has visto qué fácil es hacer Masa de Pizza en casa? ¡Facilísimo! Cada vez que la hago me da para 3 pizzas. Yo suelo guardar las masas en el congelador donde nos pueden durar hasta 1 mes. También las podemos dejar en la nevera bien tapadas para que no se desborden por nuestras bandejas en el frigorífico. En la nevera nos pueden durar hasta una semana. 

Cuando llega el sábado de pizza, saco la masa del congelador y en un par de horas ya está lista para estirar y poner los ingredientes que más nos gusten. Por cierto, si quieres ver cómo hago Pizza Carbonara pincha aquí para verlo en vídeo. ¡Es mi favorita!

Espero que te haya gustado mucho la receta de esta semana. ¡Todo un básico que no puede faltar en nuestra nevera o congelador! Una vez la pruebes no volverás a las masas comerciales.

¿Vas a hacer esta Masa de Pizza en casa? Nada me haría más ilusión que ver tus fotos en las redes sociales. Para ello no olvides subir una foto a tu cuenta de Instagram o Facebook con la mención @cocinillastm5. Así podré verla y compartirla con todos mis seguidores. ¡Me encanta hacerlo!

Yo sin más me despido hasta la receta que viene.

Sé feliz y come mucho.