Risotto de Calabaza

Esta semana os traigo una de mis recetas favoritas. Si os gusta el arroz y la gastronomía italiana no os podéis perder este Risotto de Calabaza. Un plato delicioso y muy fácil de preparar que, además tendremos listo en un momento.

Los que sois veteranos en el uso de vuestro Thermomix sabréis que el punto con el queda el arroz y la pasta es espectacular. Hace unos meses ya os lo enseñé con un Risotto de vino tinto que os propuse como sugerencia en el especial de San Valentín del pasado febrero.

En esta ocasión empleamos un ingrediente muy de temporada, la calabaza. Una hortaliza muy baja en calorías y deliciosa con la que podemos elaborar una gran cantidad de platos. Ya sabemos que su sabor es dulzón, característica que aportará a nuestro plato un toque riquísimo.

¿Queréis saber cómo preparo este Risotto de Calabaza en menos de 30 minutos?

Pues seguid leyendo porque empezamos.

Vídeo Receta del Risotto de Calabaza

Como cada semana por aquí abajo os dejo el vídeo tutorial de este Risotto de Calabaza para que veáis en pocos minutos lo fácil y rápido que es de preparar. No mancharemos nada como de costumbre y tendremos un plato delicioso y muy completo para comer. No olvidéis dejar un buen like al vídeo y algún comentario o sugerencia. Me hará mucha ilusión.

Continuamos con la receta escrita por si os resulta más sencilla de seguir.

Receta del Risotto de Calabaza

Tiempo:  30 minutos

Raciones: 2

Ingredientes

50 g de parmesano

100 g de puerro

20 g de aceite de oliva

100 g de calabaza cortada en cubitos

1 cucharadita de sal o de concentrado de caldo de verduras

150 g de arroz de grano redondo

50 g de vino blanco

400 g de agua

15 g de mantequilla

Pasos

• En primer lugar rallaremos el queso. Para ello lo introduciremos en el vaso y programaremos 15 segundos a velocidad 10. Reservamos.
• Sin lavar el vaso, introducimos el puerro junto al aceite de oliva y trituramos programando 5 segundos a velocidad 7. Acto seguido, bajamos los restos que hayan quedado por las paredes con ayuda de la espátula y sofreímos programando 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
• Añadimos la calabaza y sofreímos programando 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Incorporamos el arroz y el vino blanco y rehogamos programando 3 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Vertemos el agua y añadimos el caldo de verduras o la sal y cocinamos programando 14 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
• Añadimos el queso y la mantequilla y lo incorporamos todo muy bien con ayuda de la espátula. Cerramos el vaso y dejamos reposar el Risotto 1 minuto. Pasado ese tiempo, servimos y ya lo tenemos listo para comer.

¡Listo! Ya habéis visto lo fácil y rápido que es de preparar y os diré una cosa más... ¡Está buenísimo! ¿Lo vais a preparar? A ver qué me decís por aquí abajo.

Espero que la receta os haya gustado mucho. Si la hacéis no olvidéis hacerle una foto y compartirla por mis redes sociales. Ya sabéis que me podéis encontrar en instagram, facebook y twitter como @cocinillastm5 ¡Me encantará ver todas vuestras preparaciones! 

¡Nos vemos la semana que viene, cocinillas! 

¡Sed muy felices!