Albóndigas con Tomate | Receta Ligera

Después de las Navidades el cuerpo nos va pidiendo un 'detox' en forma de preparaciones más sanas y ligeras. Hoy os propongo preparar estas Albóndigas con Tomate cocidas al vapor. El clásico plato cocinado de una manera diferente para reducir calorías.

Albóndigas con Tomate al Vapor


Algunos diréis que las albóndigas con tomate con tienen mucho de saludable. Lo que todos pensamos es que sano y ligero no va muy unido a rico y sabroso. No tiene que ser así. La clave está en transformar platos que nos gusten mucho cambiando algunos ingredientes o su forma de preparación para hacerlos sabrosos reduciendo una ingesta innecesaria de calorías.

Nuestro Thermomix nos permite cocinar al vapor gracias al varoma, un utensilio muy práctico que nos permite cocinar platos tradicionales de una manera diferente. Son muchas las ventajas de la cocina al vapor. Además de conservar las propiedades de los alimentos, mantiene su jugosidad reduciendo el uso desmesurado de aceites y grasas. De esa manera, reducimos calorías en nuestras preparaciones culinarias.

Os ayudo a cumplir con ese propósito milenario de cuidarnos una vez acabadas las fiestas con un plato de los de toda la vida en el que reducimos mucha grasa al no tener que freír ni abusar del aceite.

Vídeo de la Receta

Como cada semana, por aquí abajo os dejo la vídeo receta de estas Albóndigas con Tomate antes de subirlo oficialmente al canal de Youtube. Así veréis que no tienen ninguna dificultad y que el resultado es delicioso.


Una vez visto el vídeo, procedemos al desarrollo de la receta.

Albóndigas con Tomate


INGREDIENTES

Para las Albóndigas

400 g de ternera picada ( también podemos emplear pollo o cerdo )
50 g de pan
Un puñado de perejil fresco
2 huevos
1 diente de ajo
Sal y pimienta negra al gusto

Para la Salsa de Tomate

600 g de tomate triturado (podemos usar tomate triturado en conserva o bien triturar nosotros mismos unos tomates frescos cortándolos a cuartos y rallándolos unos segundos a máxima velocidad)
50 g de cebolla
50 g de aceite de oliva
1 diente de ajo
Sal y pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

  • En primer lugar preparamos la albóndigas. Para ello introduciremos el pan, el perejil y el diente de ajo en el vaso. Lo rallaremos programando 5 segundos a velocidad 7
  • Añadimos la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta negra y mezclamos todo programando 5 segundos a velocidad 5. Si veis que aún no se ha mezclado bien, podéis programar unos segundos más a la misma velocidad.
  • Engrasamos la bandeja y nuestro recipiente varoma con un poco de aceite. Nos podemos ayudar de un pincel de silicona. Formamos las albóndigas haciendo bolas de unos 3 cm de diámetro. Las vamos distribuyendo bien separadas en nuestro recipiente varoma y en la bandeja. Nos saldrán entre 20 y 25 albóndigas. Tapamos y reservamos.
  • Preparamos la salsa de tomate. Sin lavar el vaso introducimos la cebolla, el diente de ajo y el aceite y troceamos programando 5 segundos a velocidad 5. Acto seguido, sofreímos programando 3 minutos, temperatura 120º ( varoma en TM31 ) y velocidad 1.
  • Añadimos el tomate triturado, la sal y pimienta al gusto. Tapamos y retiramos el cubilete. Colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
  • Con mucho cuidado, destapamos el recipiente mirando hacia nosotros. Colocamos las albóndigas en una fuente. Las cubrimos con la salsa y listas para servir. Las podéis acompañar con arroz blanco, patatas, cuscús... 

¿Qué os ha parecido? Ya veis que no tiene mucha dificultad y que la mayoría de los ingredientes los tenemos por casa. Como siempre os digo, complicaciones las justas. ¡Espero que os haya gustado mucho!

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¡Un saludo a todos, cocinillas!

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4 comentarios:

  1. Las he hecho hoy y estan buenisimas.....yo he utilizado la mitad de carne de cerdo y la otra mitad de cerdo.....Gracias

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  2. Mañana las voy ha hacer, seguro q estarán riquisimsss

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    Respuestas
    1. Ya verás! Te van a encantar! Ya me contarás qué te han parecido 😍

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